Sorprendente
Transportador
Respetuoso
Espumoso seco de tintilla. La uva procede del pago de Balbaina, Jerez. Viña Calderin del Obispo, suelo de albariza. Maceración de 7 días con el racimo completo. Fermentación espontanea sin adición de ningún tipo de aditivo. Método ancestral para conseguir la burbuja. 8 meses en rima.
Nos gusta dejarnos sorprender y los ancestrales tintos siempre nos dejan una sensación de alegría. Este 100% tintilla no deja indiferente, te reta.
¿Qué vemos en la copa? Bonito y brillante color cereza, de capa media. Burbuja fina y abundante.
¿A qué nos huele? Combina aromas florales con el chocolate y las espacias de la tintilla.
¿Y en boca? Intenso, persistente y equilibrado, con los taninos presentes pero domados.
Es un vino adictivo que combina bien prácticamente con cualquier cosa: sandwichs, ensaladas, carnes blancas, pescados a la plancha, arroces...
