Carlania Soofree procede de viñedos certificados y reconocidas por el CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). Se trata de fincas aisladas y con características singulares, situadas entre 400 y 500 metros de altitud. Se practica una agricultura biodinámica y se realizan tratamientos fitosanitarios que no dejan residuos de ningún tipo. Elaboran sus preparados biodinámicos siguiendo el calendario lunar. La vendimia es manual y en cajas de 20 kg.
En bodega, Carlania Soofree se vinifica con levaduras autóctonas y antes de que finalice la fermentación alcohólica se embotella para que ésta continúe dentro de la botella. Allí realiza un pequeño período de crianza hasta el degüelle que, en caso de relllenar, se realiza con una pequeña parte del mismo vino. No se filtra, no se clarifica, ni se añade azufre. Puede presentar algún sedimento natural.
Libertad en el vino, burbujas ancestrales para beber y reír sin complejos. Vinos que enamoran.
¿Qué vemos en la copa? Precioso color de capa media, limpio y brillante.
¿A qué nos huele? Aromas de fruta roja fresca, notas florales y toques herbáceos
¿Y en boca? En boca es ligero, ágil y afrutado. El final es refrescante y agradable.
Comida oriental, Suhi, embutidos ibéricos.
