Procedente del cultivo orgánico de 2.5 hectáreas de viñedo, localizadas en Medina del Campo (Valladolid).
Vendimia temprana buscando una graduación alcohólica moderada y sobre todo una excelente acidez así como los aromas más frescos de esta variedad.
Nos enamora y no somos capaces de abrir una botella sin deleitarnos con su perfume. Es fragante, fresco, herbal...tiene todas y cada una de las características que nos gustan de la Sauvignon Blanc. Aparte somos unas enamoradas de esta bodega y su respetuoso proyecto.
¿Qué vemos en la copa? Amarillo pálido con leves tonos verdosos, muy brillante.
¿A qué nos huele? n nariz despliega exuberantes aromas predominando los aromas de pera y plátano sobre un fondo herbáceo muy elegante y floral con recuerdos de manzanilla y tila.
¿Y en boca? Con un paladar muy grato, una acidez muy equilibrada y un final fresco y afrutado que invita a otra copa.
Quesos de cabra, Verduras verdes (espárragos, calabacines, guisantes frescos, alcachofas), Ostras, Pescados y carnes blancas. Hierbas frescas, Vinagretas suaves, Platos con ingredientes lácteos (bechamel) y salsas saladas.
