Este vino procede de nuestras fincas La calleja, Barroso y La Trinitaria, con viñedo de más de 35 años Los suelos son pobres, arenosos y cascajos, mezclados con algo de arcilla y terruños que definen la tipicidad de los vinos elaborados en Balbás. La vendimia se realiza a mano esperando la maduración óptima de cada finca. Desde que se separa el racimo de la cepa no pasa un tiempo mayor de 2 horas para evitar cualquier oxidación dela uva antes de entrar en bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable utilizando únicamente la levadura indígena dela uva.
Balbás Crianza, tras año y medio en barrica de roble francés, sorprende por su carácter, singularidad y magnífico potencial de longevidad para evolucionar y perdurar en botella.
¿Qué vemos en la copa? Color rojo picota con tonos violáceos.
¿A qué nos huele? Potente en nariz, con aromas sutiles y agradables a vainilla. Importante presencia de fruta roja mineralizada que nos recuerda a su terruño
¿Y en boca? Su sabor es potente, carnoso. Es el preludio de su larga vida en botella.
El conjunto de taninos dulces y sabores a maderas elegantes y agradables al paladar lo hacen ser potenciado en boca con carnes rojas y guisos en salsa.
