Uva Palomino del pago del Marquesado en Chiclana de la Frontera. Aquí vendimiamos uva de diferentes parcelas las cuales tienen diferentes suelos (albarizas y arenas). Hacemos fermentación con las levaduras autóctonas que vienen del campo en un depósito de hormigón y dos de fibra. Después tiene un envejecimiento en los mismos depósitos.
Respetuoso con la variedad Palomino y a la vez divertido y fresco. Pura esencia del terroir gaditano...y encima sin adición de sulfitos y fermentado con su levadura autóctona. Para disfrutones y disfrutonas.
¿Qué vemos en la copa? Amarillo brillante.
¿A qué nos huele? Fresco y frutal, aromas cítricos y salinos.
¿Y en boca? Buena acidez, mineralidad marcada, de entrada amable y disfrutón.
Comidas ligeras y veraniegas, marisco, almejas a la marinera.
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