Intenso
Cautivador
Primaveral
Una vez vendimiada, la uva se despalilla y se almacena en depósitos de acero inoxidable para iniciar la fermentación-maceración. La duración de la fermentación con piel es de 5 días a una temperatura entre 14 y 15ºC.
Una vez finalizada la maceración, se prensa la uva, separando el vino de las bajas presiones de la alta presión denominada "vino prensado". Este vino a bajas presiones se utiliza para elaborar el vino.
Una vez finalizado el proceso, removemos las lías una vez por semana para obtener suavidad y grasa.
No se agregan clarificadores ni estabilizadores.
La duración de la crianza con las lías para la vendimia 2017 fue de 9 meses. El vino se embotella con un pequeño porcentaje de lías para garantizar y mejorar la evolución del vino en el tiempo. Puede ser conveniente decantar el vino para eliminar las lías. Es un vino que no contiene conservantes, un vino que no tiene sulfitos añadidos, solo uvas, más natural, ¡imposible!
Absoluta devoción es lo que sentimos por este vino en LAMA LA UVA. Un vino que de entrada sorprende por su estructura, pero que a la vez te enamora con sus aromas y te transporta al viñedo del que procede.
Perfecta opción para adentrarse en el maravilloso mundo de los vinos naranjas.
¿Qué vemos en la copa? Amarillo ambarino, oxidado, tonos rojizos típicos de la variedad Zalema.
¿A qué nos huele? Higos secos, almendras tostadas, licoroso, mermelada de albaricoque.
¿Y en boca? Entrada cálida, mucho cuerpo y estructura. Envolvente, untuoso, carnoso.
Acompañar con queso de cabra cremoso de leche cruda o una ensalada fresca de cous-cous y fruta
